Dresseuse LABOR
Pour le dressage de meringues, choux, éclairs, religieuses, macarons, génoises et tous types de biscuits (cakes, madeleines, moelleux, financiers etc). Modèle de table Tête pâte molle Encombrement minimal Table repliable Montage/démontage facilité pour nettoyage Structure tout inox Tapis démontable et nettoyable Tête à pâte molle Plaque 400 x 600 mm La tête pâte molle est…
Dresseuse POLIN
Elle dispose de nombreuses options et accessoires pour réaliser des produits moulés ou dressés à base d’œufs, des produits dressés à base de graisse ou de fruits secs tels que : madeleines, choux, éclairs, Paris-Brest, génoise, pâte brisée, pâte fouettée, pâtes sablée, macarons, biscuits coco, etc. Têtes interchangeables pour pâtes dures et pâtes molles Les…
Four POLIN
4 étages Système de chaleur: résistances céramiques Chambres de cuisson indépendantes Appareil à buée à chaque étage 1 oura par étage Économiseur de puissance Chaque chambre est réglable de manière autonome Clavier numérique (par étage) Allumage automatique programmable Minuteur avec signal sonore de fin de cuisson Plaques de cuisson en béton Hotte avec aspirateur de…
Doseuses injecteuses « DOSIMAX »
Capacité 7 ou 15 litres 3 modalités: manuelle, automatique ou séquentielle. Groupe pompe aux dimensions importantes Moteur puissant Vitesse de dosage variable Polyvalentes et fonctionnelles avec une large gamme d’accessoires
Multifonctions « PASTRY BABY »
30 programmes Un catalogue de recettes pré-enregistrées 1 vitesse lente et 1 vitesse rapide Température réglable entre -15°C et 110°C Panneau de commandes électroniques simple d’utilisation Temps de cuisson programmable de 1 à 999 mn Extraction directe du produit par le devant Sécurité magnétique à l’ouverture du couvercle avec arrêt automatique de l’agitateur Les équipements…
Multifonctions « PASTRY BOX »
+ de 100 programmes Un catalogue de recettes pré-enregistrées Panneau de commandes électroniques simple d’utilisation Écran tactile Nouveau système de sortie cuisine pour des productions sucrées et salées avec morceaux Mélange de 1 à 500 tr/mn modifiable instantanément à tout moment Température réglable entre – 15°C et + 110°C Temps de cuisson programmable de 1…
Coupeuses à pain
Largeur de coupe 42 cm Épaisseur de tranches 9, 10, 11, 12, 13 mm Table de chargement inclinée Technologie de traction assistée «Softlift» Main droite ou gauche ou travail à deux mains Permet une intégration parfaite dans un meuble Palette d’ensachage à hauteur ergonomique Tiroir ramasse miettes intégré
Diviseuses
Semi-automatique 20 divisions Machine à mouvement hydraulique Avec un cylindre à double effet pour la phase de pressage et de découpage Les fonctions sont commandées à l’aide d’un joystick (pressage et découpage) Revêtements en acier peint couleur blanche Couteaux et grilles en acier inox 304 Branchement en 400 Volts 50 Hz 3 phases
Batteurs « BT »
3 outils de série (fouet, crochet et spatule) Montée descente de la cuve sur crémaillère et vérin Blocage automatique de la cuve en position de travail Vitesse variable en continu Grille de sécurité pivotante amovible 4 pieds de grand diamètre, dont un réglable
Laminoirs
Cylindres de laminage chromés et rectifiés Tapis à vitesse différentielle sur toute la gamme Disponible en 1 vitesse ou vitesse variable Vitesse de sortie : 35 m./mn Grilles de sécurité en inox Moteurs carénés avec bac de farine intégré Bac de réception de farine pour les modèles sur pied Largeur tapis: 500 mm Modèles sur…